1、1.盘丝饼,又叫青油盘丝饼。
2、青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。
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3、“盘丝”是指此饼的徒刑特色,是用传统的胶东抻面制成的。
4、把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝丝饼脆酥香甜,是宴席上的上品点心,也是济南的著名小吃2.糖醋煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。
5、这种煎饼十分酥脆,香脆可口,并且久放不变质,因此,成为济南著名的特产。
6、现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的地方风味小吃,也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。
7、3.济南人有句口头禅:吃鸡还是玉记。
8、玉记扒鸡店的扒鸡,骨酥肉烂,鸡皮完整,肉质肥嫩,色泽红中透亮。
9、手提鸡腿一抖,则肉骨分离;玉记扒鸡具有特殊的诱人香味,嗅之香气扑鼻,食之回味无穷。
10、4.大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。
11、当代著名诗人臧克家,臧老说:“逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。
12、馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是“蒲菜炒肉”。
13、他深情回忆道:“蒲菜炒肉,我尝过,至今皆有美好的回忆。
14、写到家乡的菜,心里另有一种情味,像回到了自己的青少年时代。
15、”老舍在《大明湖之春》一文中,对大明湖的美蔬也给予极高的评价。
16、他说:“湖中的出产可是很名贵呀。
17、……吃到肚子里也许比一过眼的美景更容易记住,那么大明湖的蒲菜,茭白,白花藕,还真许是它驰名天下的重要原因呢。
18、不论怎么说吧,这些东西既都是水产,多少总带着些南国风味。
19、”具有诗一般韵味的挺秀白嫩的蒲菜,不仅给人以美味享受,也是济南的骄傲!5.济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来被尊为山东名菜之首。
20、鲤鱼鲜嫩肥美,营养丰富。
21、《食疗本草经》称:“将鲤鱼煮汤食,最有补益而利水。
22、”《枣林杂俎》称:“黄河之鲤,肥美甲天下。
23、”所以在沿黄地区到处都有烹饪鲤鱼的餐馆。
24、济地处黄河下游,是一个历史悠久的沿黄大城市,因此,烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味,是很自然的6.济南肴鸡的历史至今已有200余年。
25、济南肴鸡表皮光泽红润美观,鸡肉肥嫩而不腻,越嚼越香,入口津津有味,是酒肴中的佳品。
26、济南土特产品品种多样,主要有五香扒鸡、糖酥煎饼、罗汉饼、高粱饴以及刺绣、羽毛画。
27、平阴:平阴玫瑰:平阴素以玫瑰之乡著称。
28、平阴玫瑰花瓣厚,香气袭人。
29、花瓣用于薰茶、制酱、酿酒、炼香料酒。
30、阿胶:产自本县东阿镇,为滋阴补血佳品,是畅销国内外的著名商品。
31、章丘:主要有明水香稻、龙山小米、章丘大葱、章丘烤肉等。
32、济南特产——蒲菜济南特产--蒲菜,水生植物,一般生长在湖里,圆柱型,长约50cm,颜色介于淡绿色与乳白色之间。
33、如果向外地人介绍蒲菜,他们极易将其与“茭白”混淆。
34、其实二者的差别还是比较明显的:茭白更为粗壮,且为实心;而蒲菜直径最多三厘米左右,分层。
35、蒲菜可以做汤,亦可以做水饺馅。
36、先将其一至两层外皮剥去,内心白而脆嫩。
37、切成小块状,打个鸡蛋汤,鲜美并有清香味道;剁成碎末,辅以鸡蛋、黑木耳、虾仁,包成水饺,可谓色香味俱全!济南不仅是有名的泉城,还是著名的食府。
38、它在广揽各地名吃的同时还有自己的地方特产。
39、下面我就简单介绍几样吧。
40、明湖藕又名白莲藕,藕肥大肉厚,含水分多,质嫩而脆,味微甜,是实现水果,可生食、拌食、甜食,又有脆嫩的“水晶藕”、“姜拌藕”、酥香的“炸藕合”.是济南家家户户喜做的菜肴。
41、鲜莲子的盛事,也可作“莲子羹”,清香爽口;感知的莲子,经过涨发,去掉苦味的莲蕊可做作成“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”.明水香稻产于济南东郊章丘市的明水镇,是驰誉全国的明稻。
42、香稻稻粒微黄,呈半透明体,油润光亮。
43、有一家做饭十家香之称,吃完仍会余香绕口。
44、北园蒲菜蒲菜是多年生草本植物,盛于水边或池沼内,可食用。
45、济南北园蒲菜质细嫩,纤维质少。
46、“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“蒲菜烫面饺”等,都是济南的名吃名菜。
47、食之清香鲜嫩,每年五月至七月是产蒲菜之时令。
48、平阴阿胶阿胶与人参、鹿茸并成为中药“三宝”,因产在平阴县东阿镇而得名。
49、阿胶是一种动物胶纸,成品已呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为由,即能治病,又能强身。
50、阿胶内含18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20余种微量元素,被视为高级营养补品,名扬中外。
51、核桃核桃在历城区的栽培具有600多年的历史,是济南干果出口的主要品种,“鸡抓绵”和“纸皮”核桃最为著名。
52、核桃以营养丰富著称于世,对人的大脑神经有益,是一种滋养强壮药,适用于肺虚久咳,气管喘息,病后虚弱等症。
53、作为济南的特产,远销欧洲诸国。
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